Medalhões de Quinoa

E que tal o fim de semana ?

Por aqui , temos a sensação de ter passado rápido demais e de nos ter faltado tempo para fazermos tudo o que gostaríamos . Os meus filhos dizem que os dias semanais estão muito mal distribuídos em relação ao fim de semana , e eu começo a dar-lhes razão , afinal se passa depressa é porque estamos a fazer coisas que gostamos e que nos dão prazer, verdade ?

Mas hoje, porque vos mostro fotos de trabalhos já mais antigos  , ( estas caixas foram pedidas como lembrança de Natal ) compenso-vos com uma receita que experimentei pela primeira vez , correu bem e é daquelas que é para voltar a repetir sem qualquer dúvida  .

A receita é :

Medalhões de Quinoa

15g de coentros

800g água 

220g de batata - era batata de casca vermelha para fritar , mas optei por batata doce 

120g de quinoa em grão

25g azeite

2 dentes de alho

100g de ervilhas

1 colher de chá de sal 

1 colher de chá de cominhos

Colocar no copo os coentros e picar 2seg/vel7 - reservar .

Colocar no copo a água com a batata e a quinoa e cozer 15min/100ºC/vel 3 . Retirar e deixar escorrer. Reservar.

No copo limpo colocar o azeite e o alho e picar 2 seg/vel8

Adicionar as ervilhas e refogar 5min/Varoma/vel colher inversa

Adicionar a batata, a quinoa  e os coentros reservados , o sal e os cominhos. Misturar 10seg/vel 3 .

Moldar pequenos medalhões e fritar numa frigideira antiaderente untada de azeite - Também alterei aqui e optei por fritar na actifry  sem a pá misturadora , o meu maior receio era que se partissem , mas não aconteceu  :)

Vamos repetir , porque ficaram muito bons mesmo :)